Cei mai buni bucătari transcarpatieni s-au întrecut la prepararea Chirke paprikash-ului (foto)

Ieri, 01 iunie, în Mucacevo, la castelul Palanok, a avut loc concursul bucătarilor la pregătirea preparatelor transcarpatiene – Kings of taste.

Participarea la concurs și-au anunțat-o  echipe din diferite restaurante din Transcarpatia. Condiția concursului a fost prepararea   unui fel de mâncare ce se bucură de popularitate în Transcarpatia.

De data aceasta a fost Chirke paprikash cu legume la latitudinea membrilor echipei.

Cirke -paprikash este un fel de mâncare traditional de pui. Numele vine de la faptul că vasul este generos presărat cu boia, condiment, utilizat pe scară largă în bucătăria maghiară.

De data aceasta, conform deciziilor juriului competent, cel mai gustos a fost paprikașul  pregătit de bucătarii restaurantului «Curtea contelui.»(Grafskyy dvir)

Din  cele mai vechi timpuri, papricașul  de pui  era preparat din  carnea de găină pentru a da o aroma mai bogată felului de mâncare. Acum, pentru prepararea papricașului se iau  pulpe de pui sau carnea  de la piept, se sărează, se adaugă piper, apoi se prăjeșc în unt si se pun deoparte. In unt  se călește ceapa, ardeiul, se adauga supa de pui, usturoi și boia dulce. Se adaugă puiul prăjit care se înăbușă până atunci, până când carnea ușor se  separă  de os. Smântâna se bate cu puțină făină, se amestecă bine, se toarnă în papricaș și se aduce la fierbere.

Papricașul  de pui este servit cu găluște sau paste. În Ungaria, papricașul  de pui este servit cu fulgi de orz  și salată verde.

Share Button