Fabricile de brânzeturi, adevărate atracții turistice în Transcarpatia

Produsele locale sunt cu adevărat speciale – se bazează pe o rețetă unică, care nu se găsește în nicio fabrică de brânzeturi din Ucraina.
Ferma țărănească Baranovo a devenit recent o adevărată carte de vizită a Transcarpatiei. Turiști din toată Ucraina vin să guste brânzeturi locale, scrie corespondentul publicației SEEDS.
Aici, sunt preparate 15 tipuri de produse lactate. În producție se utilizează numai lapte natural (fără conservanți și aditivi), precum și maia organică și enzime de origine italiană și franceză.
„Creșterea ovinelor a fost o practică obișnuită în zonele muntoase din regiunea noastră, dar la începutul anilor 1990 situația s-a eclipsat. Cu toate acestea, în urmă cu aproape 10 ani, în raionul Hust, satul Iza, o familie de localnici, Lepey, a început să reînvie tradiția de creștere a ovinelor și prepararea brânzeturilor.
Yuri Lepey numește întreprinderea drept o mică fermă familială. Aici sunt îngrijite 500 de oi, dintre care aproape trei sute dau lapte în fiecare zi”, a declarat Victoria, ghid turistic la OSG Baranovo.
Acum, ferma țărănească „Baranovo” oferă nu numai localnicilor și oaspeților din Transcarpatia produse delicioase, adevărate unicate. Păstrarea și îmbunătățirea tradiției de fabricare a brânzeturilor transcarpatice este considerată a fi misiunea principală aici.
„Am făcut primele brânzeturi în mod manual. Ulterior, am reconstruit, modernizat, și acum procesăm 3 tone de lapte pe zi. Aceasta este puterea noastră maximă.
Lucrăm atât cu lapte de vacă, cât și de oaie. Cumpărăm lapte de vacă de la fermele private din Transcarpatia. Laptele de oaie e de la propria fermă de 500 de oi. Lucrăm cu lapte de oaie pe tot parcursul verii”, spune Victoria.
„Suntem o facilitate turistică care are o locație logistică favorabilă în raport cu multe facilități turistice din raionul Hust, așa că ne concentrăm pe turiști. Majoritatea produselor sunt vândute în magazinul nostru. Dar, ne prezentăm în anumite rețele de magazine și supermarketuri din Transcarpatia”, adaugă Victoria.
Lângă sala de degustare crește zmeură. Boabele cultivate aici sunt folosite pentru a produce iaurturi locale.
Este păcat, dar anul acesta turiștii din cauza restricțiilor de carantină nu prea au vizitat fabrica de brânzeturi. Potrivit Victoriei, sezonul a început abia pe 10 iulie și a luat avânt doar în august. Au fost mai puțini turiști, dar sunt și vor fi în viitor.

Share Button

Lasă un răspuns